Coagulante Il Casaro stick para 75 litros de leche
Il Casaro es un coagulante 100% quimosina, en formato para queseros artesanales que permite obtener una coagulación pareja, alto rendimiento y sin riesgos a sabores amargos en la maduración del queso. Ampliamente utilizado en europa por la quesería tradicional artesanal. Cada stick de 1,5 gramos permite coagular 75 litros de leche en 20 minutos aproximadamente, dependerá de la temperatura a la cual se agregue.